Dom i vrt

Konzerviranje povrća - predstavljeno je 5 opcija

Konzerviranje povrća - predstavljeno je 5 opcija



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Povrće ne mora uvijek biti kuhano na stolu. Evo 5 načina kako možete sačuvati povrće i drugačije poslužiti.

Povrće se može sačuvati na različite načine

Gotovo svaki vrtlar upoznat je s problemom što tek na kraju sezone brojno povrće dostigne zrelost, ali ga više ne možemo konzumirati. I naravno da biste željeli i duže uživati ​​u ovim vrtnim plodovima bogatim vitaminima. Stoga svoje vrtno povrće jednostavno treba sačuvati.

Želimo vam detaljnije predstaviti 5 mogućnosti očuvanja. Tako možete jesti povrće iz vlastitog vrta tijekom cijele godine.

Koje povrće se može sačuvati?

Široka raznolikost povrća pogodna je za konzerviranje, poput mrkve, graška, graha, tikvica, celera, paprike, cvjetova cvjetače, brokule, gljiva, rajčice, krumpira, luka, čilija, krastavaca, cikle, špinata, rotkvica, bijelog kupusa i crvenog kupusa, kukuruza itd.

Kako se vrši konzervacija?

Povrće možete konzervirati na različite načine, npr. vađenjem, smrzavanjem, kiselo sušenje, sušenjem. No bez obzira na vrstu konzerviranja koje ste na kraju odabrali, povrće uvijek prvo pravilno očistite, ogulite ih prema sorti, a zatim ih u skladu s tim usitnite.

Za očuvanje također trebate staklene posude s vijčanom kapicom koja se može zaključati. Te staklene posude trebaju uvijek biti što sterilnije kako kasnije bakterije ne mogu oštetiti povrće. Iz tog razloga čaše morate ponovo prokuhati vrućom vodom neposredno prije upotrebe.

Konzerviranje povrća - predstavljeno je 5 opcija

Opcija 1 - Zamrzavanje:

Ako svježe povrće zamrznete u porcijama odmah nakon berbe, lako ih možete izvaditi iz zamrzivača i ponovo ih obrađivati ​​tokom cijele godine. Dobra stvar trenutnog smrzavanja je što je sadržaj vitamina u pojedinim sortama relativno dobro očuvan.

»Savjet:

Na ovaj način možete kombinirati i malo povrća, npr. zamrznite kao miješano povrće (npr. mrkva, grašak, cvjetača). Krastavci, rotkvice, luk i bundeve, s druge strane, nisu pogodni za smrzavanje.

Opcija 2 - spustite:

Kad prokuha, povrće se reže na male komade, opere, a potom nekoliko minuta blanšira u vrućoj vodi. Zatim morate izvaditi povrće, dobro ocijediti i donijeti svježu vodu do vrenja sa soli.

U međuvremenu povrće napunite u već priloženim čašama, a zatim ih prelijte svježom vrućom vodom dok se potpuno ne pokrije. Ponovno dobro očistite staklene rubove i čašama za vijak nepropusno zatvorite naočale.

Zatim čaše morate staviti na duboki lim za pečenje koji ste prethodno napunili vodom. Stavite lim za pečenje u pećnicu, uključite ga na 100 stupnjeva i povrće kuhajte oko 1 do 2 sata.

Opcija 3 - sušenje:

Nisu sve vrste povrća prikladne za sušenje. Čili paprike možete bez problema sušiti i kasnije dodavati jelima kao začinjen okus. Ili također rajčice, paprike, gljive i grašak.

Nakon sušenja povrće možete staviti u ulje. Kao antipasti, na primjer. Na primjer, sušena rajčica ili paprika kiseli u ulju posebno su ukusni. Samo pokušajte!

Opcija 4 - umetnite:

Povrće se obično stavlja u ocat, rjeđe u ulje ili alkoholne smjese (sve se više koristi za voće, poput lonca s rumom). Sve vrste povrća, koje se u principu mogu jesti i kao salata, dobro su prikladne za kiselo ukisanje, npr. Tikvice, krastavci, paprika, luk, karfiol, brokula, grah, mrkva, repa, celer i rajčice.

Čim povrće sitno nasjeckate, trebali biste ih ponovno oprati, posoliti i preliti hladnom vodom. Potom se povrće mora temeljito procijediti prije nego što na njih nalijete ocat, prokuhajte i vruće sipajte u staklenke s odvijanjem. Uvijek morate biti sigurni da juha u potpunosti prekriva povrće.

»Savjet:

Pri ukiseljenju povrća uvijek koristite ocat (bijeli vinski ocat ili biljni ocat) s najmanje 5 posto octene kiseline.

Povrće također možete kiselo slatko i kiselo dodavati šećeru u smjesu. Nadalje, cijelu stvar možete oplemeniti dodavanjem bilja, začina, meda ili ulja.

Opcija 5 - skladištenje:

Mnoge vrste povrća mogu se lako čuvati nekoliko mjeseci ako se čuvaju u hladnoj, tamnoj sobi podruma. Posebno su za to predodređeni krumpir, bundeve, luk, češnjak i korijensko povrće. (Link savjet: pohranite povrće)

»Savjet:

Neke vrste povrća, poput mrkve, luka ili salsificiranja, mogu se dugo čuvati na otvorenom pod slojem zemlje ili pijeska.

Možda će vas zanimati i:

»Konzerviranje bilja - predstavljeno je 5 opcija
»Domaći pokloni iz vrta: predstavljeno 9 ideja
»Predstavljeno 5 ukusnih recepata od koprive
»Maslačak - predstavljena 2 recepta


Video: Eko proizvođači preporučuju zimnicu umjesto voća i povrća kojemu nije sezona! (Kolovoz 2022).